fink – Restaurant & Boutiquehotel

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fink – Restaurant & Boutiquehotel Hotel 2023

In uno dei quartieri più antichi di Bressanone, sotto i portici del centro, sorge l’edificio che ospita fink Restaurant & Suites. Il palazzo del XV secolo è stato sottoposto a una completa opera di risanamento, che ha comportato un radicale sventramento e che lo ha riportato al suo aspetto originale. La ricostruzione, realizzata nel rispetto dei principi della sostenibilità, esalta l’antico fascino monastico della dimora cittadina e omaggia il patrimonio architettonico e culturale di Bressanone e la sua vocazione religiosa.

Durante la progettazione e la ricostruzione dell’hotel che ospita varie suite, una spa e un ristorante, è stato dato particolare risalto alla valorizzazione delle antiche mura in pietra, degli archi a tutto sesto e degli affreschi, il cui effetto scenografico è sottolineato dalla contrapposizione con gli interni volutamente sobri.

Per il restauro sono stati utilizzati esclusivamente materiali naturali, nel tentativo di creare le basi per un’attività ecologicamente sostenibile – dalla gestione delle attività quotidiane alla filosofia della cucina monastica, che punta su ingredienti locali di origine vegetale e promuove il pieno utilizzo degli alimenti.

Altri progetti

FORESTIS Villa, Bressanone, 2024

VALLAZZA, Bressanone, 2023